【大同养老院】长寿老人的9个饮食秘诀
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1.喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。着名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。
2.小米
老人最喜欢小米，把小米当成的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。
3.玉米
玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土着居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
4.牛奶
牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
5.鸡蛋
营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
6.红薯
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、较多，所以能防治骨质疏松症。
7.豆腐
老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
8.大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。味道鲜美，荤素皆宜，是冬令佳蔬，国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中”，并赞“百菜不如白菜”。老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”可见，常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
9.萝卜
萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。萝卜是地地道道的老人保健食品。祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。
长寿老人的饮食原则
1.饭要稀一点
把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。
2.饭菜香一点
这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老年人一定能胃口大开。
3.蔬菜多一点
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
4.菜要淡一点
老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
5.荤菜少一点
要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。
6.质量好一点
蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
7.食物热一点
生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。
8.数量少一点
老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
9.吃得慢一点
细嚼慢咽易产生饱胀感，可防止吃得过多，使食物消化得更好。
10.早餐好一点
早餐应占全天总热量的30%～40%，质量及营养价值要高一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
11.晚餐早一点
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠，囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4～5小时，晚餐吃得过晚或经常吃夜宵，排钙高峰到来时老年人可能已经睡觉了。老年人晚餐的时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。
2老年人长寿秘诀介绍
1、动得快活、筋骨老
生命在于运动。老年人要选择一两项适合自己的运动，可以激发身体活力，减缓老化，还有助于增强体质，提高免疫力。运动对于筋骨也大有裨益，筋骨互相关联，筋对骨有着支撑、保护、缓冲的作用，锻炼时筋骨同练，当筋变得更为坚韧，就能对骨头起到更好的保护作用，防止骨折。
五六十岁的中老年人，可以选择运动量稍大的运动，比如做操、打球、跳舞、打太极拳等，运动量以微微出汗为宜;七八十岁的老人要适当减少运动量，的运动是散步，可以在下午三四点外出散步半小时，运动量以感到轻松、愉快为宜。天气不好时，在家里甩臂、弯腰、抬腿，也是不错的运动。
2、吃出均衡、机能老
老年人的消化功能逐渐减弱，更要想办法做到营养均衡。百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士，每天饮食坚持“三个一”：早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，每天吃一个苹果，而且一日三餐多吃素，少吃肉。老人也要以此为借鉴，每天吃肉、蛋、奶，但不要太油腻，不要口味太重。
3、主动交流、心情老
对于老人来说，不要整天把自己关在家里，要多走出家门，多参加社会活动，多和家人以外的人进行交流，比如去小区、公园散步时，主动和其他人聊天，这样大脑能积极运转，心情也会更好，能防止抑郁。
研究发现，家庭社会的支持，以及亲朋好友间多交流，可以减少患病几率，有助于延年益寿。也可以培养自己的爱好，比如书法、摄影、旅游等，从中找到生活的乐趣。
3老年人“装聋作哑”有益长寿
俗话说，“家家有本难念的经”，在每个家庭中，长幼之间、夫妻之间、兄弟姐妹之间等各种关系，都可能存在不同程度的矛盾和纠葛。中老年人要想少生烦恼，有时就应“装聋作哑”，不能事事认真。
中老年人要有一个宽宏大度的胸怀，要善于理解子女。内于年龄、阅历、心理等诸多不同，两的价值观念、文化修养、兴趣爱好、行为准则、生活习惯、消费需求等都有一定差异，这就是所谓的“代沟”。如果子女与长辈有了矛盾，中老年人应该本着“抓大放小”的原则处理，只要不是大是大非问题，是装聋作哑，权当没看见、没听见，少问少管。假若事事较真儿，整天自己生闷气，就会影响身心健康。
为更好地“装聋作哑”。中老年人还应经常走出家门，到伙伴中间去，使自己的生活更加丰富多彩。这样，子女们受到尊重，得到锻炼，中老年人也超脱省心，有更多的时间和精力安排自己的生活。
不过，现实生活中，有许多中老年人就是处处不放心。他们对小夫妻之间的矛盾，兄弟、妯娌之间的分歧或纠葛，亲友之间的人情往来，甚于子女家具的添置、食品的采购，以及教育孩子的方式方法等，都要干预。这些不该管的事儿，中老年人若去管，常会吃力不讨好。
事实上，只要不是原则性的问题，中老年人作为长辈完全可以“装聋作哑”。如果每个中老年人都能这样对待生活与子女。肯定会减少许多烦恼。并使自己成为受家人欢迎的人，从而有助于保持心理平静，精神轻松愉快，增进健康长寿。
4老年人长寿应该注意什么
1、起居有常，动静适宜
如《管子·形势篇》说：“起居时、饮食节、寒暑适，则身利而寿命益”。孙思邈提出：“养生之道，常于小劳”、“体欲常劳、劳勿过极”、“人欲劳于形，百病不能成”。华佗亦指出：“人体欲得劳动，但不当使极百”。这都说明要动静适宜，劳逸结合。即《内经》的所谓“久卧伤气、久坐伤肉”。劳动、运动是长寿之道。
2、饮食有节，戒除偏嗜
《管 子》说“……饮食有节……则身利而寿命益……饮食不节……则形累而寿命损”。说明饮食要有节制，要定时定量。《素问·脏气法时论》说：“五谷为养，五果为 助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。说明食物应多样化，应互相搭配。《素问》所谓：“多食咸则脉凝泣而变色”则提示人们饮食应清淡，不宜太咸。
3、减思虑，蠲喜怒
《上古天真论》说：“内无思想之患，以恰愉为务”。着名医学家李东恒说：“凡怒念、悲思、恐惧，皆损元气”。《医钞类编》说：“若日逐攘忧烦，神不守舍，则易于衰老”。说明不能过分喜怒悲哀，不能过分忧愁思虑。
4、慎房事
《内经》说：“若入房过度则伤肾”，放纵，耗精过度就会“半百而衰也”。《千金方》上更说：“恣其，则命同朝露也”。
明代龚应圆曾有一篇概括养生之道的“戒忌箴”，言简意赅，面面俱到，兹录于下：“绝戒暴怒，最远房室，更慎起居，尤忌忧郁，顺就寒温，调节饮食，毋以为言，虚伪无益，一或失调，噬脐何及”。
5老年人经常揉这八个部位容易长寿
1、头部：养生关键词勤晒、梳头、多动
中医认为，头为“精明之府”，人体五脏六腑的精气汇于此，有50多个穴位与全身器官关系密切。现代医学也指出，大脑是人体的“司令部”，统领人的一切活动。
专家建议，平时应多按摩头部，可以用手代替梳子梳头，按照从头顶到后脑勺，再从头顶到耳朵两侧的顺序，来回各推三四十次，使头部产生热麻感。
大脑还对氧气情有独钟，跑步、快走等有氧运动有助于改善大脑血液循环，保证充足的血氧供应，打打乒乓球、羽毛球可以提高大脑反应能力、延缓衰老。
2、耳朵：养生关键词捏、搓、弹、揪
耳朵是我们聆听世界的窗口，对身体保健也有重要作用。在中医理论中，耳朵是全身经络的汇集之处，联系着全身的每一个器官，其中与肾脏关系最为密切。
肾是先天之本、生命之源，搓弹双耳是最廉价的强肾方法。两手分别轻捏左右耳耳垂，再搓摩至发红发热。然后揪住耳垂往下拉，再放手让耳垂弹回，每天做两三次，每次1分钟。
长期坚持，能起到抗衰养颜的作用，对头痛、耳鸣等疾病也有帮助。
3、前胸：养生关键词拍打、扩胸、深呼吸
前胸主宰着人体免疫系统最重要的器官——胸腺，是心脏和肺最强有力的保护伞。前胸是人体阴气所汇之处，做好前胸保健，不但宽中理气，还能改善肺部功能、提高抵抗力。
可以采取虚掌轻叩轻拍的方法来保健，将五指并拢、掌心中空，对准胸部正中间的胸骨，以适当力度拍击。每次拍3~5下，停10秒左右，每天3~5分钟。也可以用手掌上下摩擦颈部到心窝的部位。另外，还要多做扩胸运动和深呼吸。
4、腋窝：养生关键词按揉、轻弹
腋窝是人们平时容易忽略的保健部位，腋窝处不仅有动静脉血管，还有大量的淋巴组织，刺激此处的神经、血管和淋巴结，能促进血液循环，使大脑、心脏以及肺部都受益匪浅。
中医认为腋窝处有一个重要穴位，名为极泉，按摩此穴位有宽胸宁神、强心的功效。
平时可以多按揉腋窝，用右手食指、中指和无名指的指腹，先顺时针、后逆时针按摩左侧腋窝15次，然后换左手按摩右侧腋窝，每次持续3至5分钟即可。
还可以抬高一侧手臂，把另一只手的拇指放在肩关节处，用中指轻弹腋窝底，可时快时慢变换节奏，并左右交替进行。
5、后背：养生关键词防寒、蹭门框、热浴
中医理论认为，后背正中的脊椎是人体督脉所经之地，脊椎两旁的足太阳膀胱经络与五脏六腑联系甚为密切，经常按摩脊椎，可促进经络的疏通，滋养全身器官。
后背的保健首先要防寒，背部一旦受寒，就会损伤人体的阳气，导致呼吸道疾病，引起旧病复发、加重等现象。中老年人没事可以多用后背蹭蹭门框，达到按摩背部穴位的作用。将背部正中的脊椎骨对准门框的棱，向其轻轻挤压，并上下轻度蹭动，每分钟大约做20下。洗澡时，还可以将淋浴头对着后背冲洗。
对于上班族而言，后背健康的天敌就是久坐，坐40分钟一定要起来活动一下。长时间的错误坐姿也是背疼诱因，可以在办公桌前放一面镜子，随时提醒自己。
6、肚脐：养生关键词揉腹、热敷
在中医专家眼里，肚脐是重要穴位“神阙”，周围还有中脘、关元、气海等穴，是人体保健的“要塞”，轻轻揉按，对调整人体气血、改善脏腑功能都有好处。
中医一直提倡“腹宜常揉”的保健法，讲究的就是在醒后、睡前分别揉按小腹周围，长期坚持，可增加肠胃蠕动、增强脾胃功能。
专家建议，还可以饭后进行腹部按摩，将手心放在肚脐上，采用逆时针和顺时针交替的方法轻揉肚脐及四周，帮助消化。
对小腹适当热敷也能达到保健效果。热敷时，可用略高于体温的热水袋或热毛巾，轻轻敷在肚脐上，数分钟后取下，每天坚持敷1~2次。杨力提醒，肚脐也是最怕着凉的地方，平时要注意保暖，多穿高腰的裤子。
7、膝盖：养生关键词扭转、摩擦膝盖
俗话说：“人老腿先老”，腿部衰老体现在膝关节上。膝关节是人体各种活动中负荷的关节之一，走、坐、卧、跑、跳等活动都离不了它，因此受伤几率也大。
中老年人可以每天早晚将两手搓热，分别放在两膝关节处，用手按揉，左右各30次，以膝部感觉微热为佳。还可以两腿并拢，屈膝半蹲，两手扶膝，轻轻转动膝部。经常按摩膝盖使其气血流畅、防病治病。
另外，生活上需要注意一些细节，比如上下楼梯时，让脚尖先着地，可以加大缓冲距离，对膝关节起到保护作用。
女性不要长时间穿高跟鞋，研究发现，这是女性膝盖疼痛、关节受损的主要原因。
不当的运动方式也会伤害膝关节，老年人和肥胖人士可选择散步、慢跑、游泳等对膝关节损伤较小的运动。
8、脚部：养生关键词泡、晒、动、晃
脚是人体“第二心脏”，有多个穴位和成千上万个末梢神经，与人体各个脏器的健康密切相关，其重要程度不言而喻。
隔两三天用热水泡脚，每次半小时，是非常简便易行的保健方法，起到温经通络、促进血液循环的作用。如果在泡脚水中加入一些有助气血运行的中药，如当归、红花、三七等，效果会更好。
另外，专家们还推荐了几种简单有效的方法：
晒脚强体：将两脚心朝向太阳晒20~30分钟;
动趾健胃：胃的经络通过脚的第二趾和第三趾之间，可常动动脚趾、用脚趾夹东西;
晃脚解乏：仰卧，两脚抬起悬空，然后摇晃两脚，像蹬自行车那样有节奏地转动。